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Scones
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Ingredients
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400 g. ordinary flour
50 g. caster sugar
4 teaspoon baking powder
1 pinch salt
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100 g. margarine
200ml. milk ( use sour milk if
available)
1 egg beaten
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Method
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Sift together flour, sugar, baking powder and salt, rub the margarine into the dry ingredients. Mix
thoroughly to a firm dough with the milk, handling as littli as possible to avoid over--kneading. Roll out using as little flour as possible to a thickness of 12mm. Cut out circles using a plain 4cm. cutter, taking care not to twist whendoin so. Tranfer the scones to an un-greased baking tray, brush tops with beaten egg. Bake at 220c gas No 7 for 10--12 minutes. Cool on a wire rack.
**To make fruit scones add 100g. sultanas to the dry ingredients and continue as above.**
+++Nice served with clotted cream and strowberry jam+++
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Pastine da Te`
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Ingredienti
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400 g. di farina
50 g. zucchero semolato
4 cucchiaini lievito in polvere
1 pizzico di sale
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100 g di margaeina
200 ml. di late (migliore utilizzando late acido)
1 uovo sbatuto
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Metodo
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Setacciate tutto assieme, farina, zucchero, lievito in polvere e sale. Strofinate tutto assieme con la
margarina, mischiate tutto bene col late e formate una buona pasta. Manipolarla piu` poco possibile cosi la pasta non si inurisce. Con un matterello stendete la pasta su un tavolo legermente infarinato, fatela di uno spessore di 12 mm. tagliate dei circoli usando un taglia pasta di 4 cm. tenendo cura di non torcere la pasta. Mettete le pastine su una teglia non-unta, penellate con l'uovo sbatuto, infornateli a 220c gas No 7 per 10--12 minuti. Lasciateli raffreddare su una griglia.
** Se desiderate fare le pastine da te` con frutta, aggiungete 100g. di uva passa agli ingredienti e
continuate come sopra.**
+++ Serviteli con panna rappresa, marmellata di fragole e una buona tazza di te`. +++
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