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Lamb Stew
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Ingredients
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1 kg. lamb meat
3 cloves garlic
1 tablespoon chopped parsley
3 tablespoon oil
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1 glass white wine
1x400 g. tin chopped tomatoes
100 ml. stock
salt and black pepper
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Method
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Put the oil in a casserole and browning the lamb cut into large cubes, add garlic,
salt pepper. Add wine and leave to cook until evaporate, take out the garlic and though away, add the tomatoes, stock, and chopped parsley, low down the heat and simmer for about 1 hour, taste for season and serve very hot. |
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Spezzatino di Agnello
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Ingredienti
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1 kg. carne d'agnello
3 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
3 cucchiai d'olio
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1 bicchiere di vino bianco
1x400 g. pelati tritati
100 ml. di brodo
sale e pepe nero macinato
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Metodo
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Mettete l'olio in una casseruola e friggete la carne d'agnello tagliata a pezzi finche`
sia ben dorata, unitevi l'aglio, sale e pepe aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare a fuoco vivo, levate l'aglio egettatelo via, unitevi il pomodoro, il brodo e il prezzemolo tritato, mescolate bene abbassate la fiamma e cuocete per almeno 1 ora, assagiate se e correto di sapore, e servitelo ben caldo. |
