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Scampi American style
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Ingredients
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1 Kg. plain scampi
2 large lemons
2 tablespoon olive oil
1 onion fine chopped
60g butter
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100g tin peeled tomatoes liquidized
1 glass brandy
1 teaspoon worchestr sauce
1 clove garlic crushed
salt & pepper
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Method
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In a bowl put the scampi, add salt,pepper, lemon juice and leave to marinate for about 1
hour. In a pan put the oil and fry the onion until tender, add the butter and scampi, fry until golden brown,add the brandy, leave to evaporate, add garlic, tomatoes and Worcester sauce cook for 10 minutes stirring gently, taste for seasoning and serve with boiled rice |
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Scampi All'Americana
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1 Kg. scampi sgusciati
2 limoni
2 cucchiai d'olio
1 cipolla finemente tritata
60g di burro
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Ingedienti
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100g di pomodori pelati passati
1 bicchiere di cognac
1 cucchiaino di salsa worcester
1 spicchio d'aglio finemente tritato
sale e pepe
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Metodo
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In un recipiente mettete gli scampi, salate, pepate e fateli marinare nel succo dei
limoni per almeno 1 ora, in una casseruola mettete l'olio e cuocete la cipolla fin che sia morbida, unitevi il burro, aggiungetevi gli scampi e fateli sofrigere finche` siano ben dorati, unitevi il cognac e fate evaporare, aggiungete il pomodoro, l'aglio e la salsa worcester, cuocete per 10 minuti mescolando gentilmente, controllate per sapore e servite con riso lesso. |
