Tonino's Temptations - Italian & English Recipes - Cooking at its best

Roast Beef & Yorkshire

Pudding

Ingredients

1x3Kg Rib beef

120g butter

6 tablespoon oil

salto & pepper

Ingredients forYorkshire pudding

240g flour

250ml milk

250ml water

2 large eggs

1 pinch salt

oil.

Method

In a roasting tray put oil and butter, add the rib beef well tide up with white string to hold
the shape,season with salt and pepper seal well at all parts on high heat, when it is well
sealed put in the oven to roast at 350c for about 2 hours basting so after with is on juice,
when it is cooked take out the oven leave to rest for 10 minutes, take the string off and
slice the meat, serve with meat gravy and Yorkshire pudding.

Metodo

Method for Y. Pudding

In a bowl beat the eggs with milk water and salt, add the flour and gradually beat until a
smooth batter is made,put a little oil into a baking tin and heat in the oven until smoking,
pour in the batter and bake in hot oven for about 40 minutes. The batter may be cooked
in individual small tins.

Ingredienti

3 Kg Lombata di manzo

120g di burro

6 cuchhiai d'olio

sale e pepe

Ingredienti per Y. Pudding

240g Di farina

250ml latte

250ml acqua

2 uova

1pizzico di sale

olio

In una teglia mettete l'olio e il burro, rosolate la lombata salata pepata e legata con uno spago
bianco cosi la carne non si disforma, quando e ben dorata da tutte le parti mettetela in forno a
350c per circa 2 ore versando un po del suo sugo ogni tanto sulla carne, finita la cottura
levatelo dal forno e lasciatelo riposare per 10 minuti, dopo di che togliete via lo spago, affetate
la carne, servitela calda col sugo di carne ed il Yorkshire pudding. (piccole foccacine)

Metodo per Y. Pudding

In un recipiente sbattete le uova late acqua sale e farina continuando fin che otterete una
pasteta senza grumi e non tanto densa, in una teglia mettete l'olio e passatela in forno molto
caldo fin che l'olio stia a punto di bruciare,versatevi dentro la pasteta e fatela cuocere per
circa 40 minuti a temteratura molto alta.si possono fare ache individuali con dei piccoli stampi.
( Il finito e' come delle piccole foccacine )

Roast Beef and Yorkshire

Pudding