Tonino's Temptations - Italian & English Recipes - Cooking at its best

Roast leg lamb

Ingredients

1 leg lamb

150g bacon

1 onion

2 clove garlic

1/2 teaspoon paprika

4 tablespoon oil

salt & pepper for seasoning

Method

Bone the leg lamb, chop very fine the onion, garlic, mix with paprika, salt & pepper, ruber all over the
lamb,then wrap over with the bacon & tie up with white string. In a roasting tray put the oil and plaice
the lamb over, put in the oven at 220 for 1and 1/2 hour bastinggevery so after with is 0n juice. Take of
the string and slice the meat and serve with is on hot juice.

Cosciotto D'agnello al Forno

Ingredienti

1 Cosciotto d'agnello

150 gr di pancetta affetata

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

1/2 cucchiaino di paprica

4 cucchiai d'olio

sale e pepe

Metodo

Dissosate il cosciotto, tritate finemente la cipolla, l'aglio, mischiate la paprica sale e pepe passate tutto sul
cosciotto involgetelo con la pancetta e legatelo con spago bianco. In un tegame mettete l'olio e metteteci
sopra il cosciotto e passatelo in forno a 220c per 1 ora e mezzo bagnandolo ogni tanto col propio sugo.
Togliete via lo spago affetate la carne e servitela accompagnata con patate al forno e legumi.