steak ham mush

Fillet Steak With Ham
and Mushrooms

10 slices of fillet steak each about 50g.

125 g. ham cut into dices

4 tablespoon olive oil

250 g. button mushrooms sliced

Ingredients

1 clove garlic fine chopped

1 teblaspoon chopped parsley

juice of 1 lemon

salt and ground black pepper

Method

In a casserole heat the oil and fry the ham, mushroomsand garlic for 5 minutes,
arrange the slices of the fillet steak on top without overlapping. Sprinkle with
lemon juice, parsley, salt and freshly ground black pepper, cover and cook at
low heat for about 15 minutes turning the steak once or twice through cooking.
Serve very hot.

Bistecchine Alla Napoletana

Ingredienti

10 fettine fileto di manzo da 50g. l'una

125 g. prosciuto cotto tagliato a dadi

4 cucchiai olio d'olivo

250 g. di funghi affetati

1 spicchio d'aglio finemente tritato

1 cucchiaio prezzemolo tritato

succo di un limone

sale e pepe nero macinato

Metodo

In una casseruola met tete l'olio e friggetevi il prosciuto, la cipolla e l'aglio per 5
minuti, sistematevi sopra le fettine di fileto di manzo senza sopraporre l'uno con
laltro, bagnateli col succo di limone e scompargeteli col prezzemolo tritato, salate e
pepate, coprite la casseruola e cuocete a fuoco lento per circa 15 minuti girando le
bistecchine una o due volte durante la cottura. Servite ben calde.