|
Zabaione
|
|
Ingredients
|
|
6 egg yolks
6 teblespoon caster sugar
12 tablespoon marsala
|
|
Method
|
|
Place the egg yolks and sugar in a bowl over a saucepan of hot water, beat with a
whisk until pale in color and frothy, whisk in the marsala little at time, continue whisking over heat for 5-10 minutes until the mixture increases in volume and became thick and foamy and holds its shape in a spoon, remove from the saucepan of boiling water and spoon into toll wine glasses. Serve immediately with sponge fingers. If would like to serve cold, add 2 extra egg yolks. |
|
Zabaione
|
|
Ingredienti
|
|
6 tuorli d'uovo
6 cucchiai zucchero semolato
12 cucchiai di marsala
|
|
Metodo
|
|
Mettete in una casseruola piccola e con i bordi alti, i tuorli con lo zucchero, mettete la
casseruola a bagomaria e sbattete il contenuto con una frusta, appena iniziano a gonfiarsi, unitevi la marsala poco per volta sempre sbattendo a bagnomaria su fuoco lento. Quando il composto sara` aumentato in volume ed e denso e spumoso, levatelo dal bagnomaria, versatelo in bicchieri alti e servitelo subito con dei savoiardi. Se volete servirlo ghiacciato aggiungete 2 tuorli in piu`. |
