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Peanut cookies
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Ingredients
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100 g. demerara sugar
50 g. granulated sugar
75 g. butter
50 g. crunchy peanut butter
1 small egg
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150 g. plain flour
75 g. salted peanuts chopped
Pinch of salt
1/4 teaspoon baking powder
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Method
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Cream the demerara sugar, granulated sugar, butter and peanut butter together beat in the egg.
Sift flour, salt and baking powder together and fold into the butter mixtuer. Stir in the chopped peanuts. Place teaspoonfuls of mixtuer on un--greased baking tray, well apart to allow cookies to spread during cooking. Bake at 180c gas No 4 for approximately 10 minutes or until the edges are light brown. Remove from trays and cool on a wire rack. |
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Biscotti di Arachide
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Ingredienti
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100 g. zuchhero bruno di canna
50 g. zucchero di grana grossa
75 g. di burro
50 g. burro di arachide crocante
1 picolo uovo
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150 g. di farina
75 g. di arachidi salati e tritati
1 pizzico di sale
1/4 cucchiaino lievito in polvere
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Metodo
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Fate una crema con lo zucchero bruno di canna, zucchero a grana grossa, burro e burro di arachide e
sbattete dentro l'uovo. Setacciate la farina, sale e lievito in polvere e aggiungete mescolando adagio nel composto di burro. Aggiungete gli arachidi tritati. Mettete cucchiaini pieni del composto su una teglia non-unta, bene aparte cosi i biscotti hanno posto di allargarsi mentre stanno cuocendo. Infornate a 180c gas No 4 per 10 minuti o finche` i bordi dei biscotti siano dorati. toglieteli dalla teglia e raffredddateli su un griglia. |
