Sweet And Sour Lamb
Ingredients
1 breast lamb boned & trimed
150 ml. vinegar
150 ml. stock
1/2 teaspoon salt

3 tablespoon brown sugar
1 medium-sized onion sliced
250 g. tin pineapple chunks
3 teaspoon arrowroot
Method
Cut the lamb breast into 3 cm. pieces and fry gently for 4--5 minutes. Place in a casserole and
combine the other ingredients, except the arrowroot and pour over the lamb, cover and cook in
the oven for about 2 hours or until tender. When cooked skim off the fat and thicken with the
arrowroot. Taste and adjust the seasoning , serve with fried rice.
Agnello In Agrodolce
Ingredienti
1 petto d'agnello dissosato
150 ml. d'aceto
150 ml. brodo
1/2 cucchiaino di sale
3 cucchiai zucchero di canna
1 cipolla media affettata
1 scatola di ananassa a pezzi
3 cucchiaini di fecola
Metodo
Tagliate il petto d'agnello a pezzeti di 3 cm. fateli friggere a fuoco lento per 4--5 minuti, mettetela
in una casseruola aggiungetevi tutti gli altri ingredienti a parte della fecola. coprite e passatela in
forno, cuocete per 2 ore o finche` la carne sia ben tenera, togliete tutti i grassi da sopra e densate
il sugo con la fecola. Assaggiate e condite bene se e` necessario con sale e pepe. Servite con
riso.