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Pesto Sauce
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Ingredients
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50 g. fresh basil
50 g. grated parmesan cheese
50 g. pine kernels
1 pinch ground black pepper
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2 cloves garlic
1 medium glass of olive oil
50 g. grated pecorino cheese
1/4 teaspoon salt
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Method
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In a mortar squash the basil washed and dry the pine kernels, the garlic salt and pepper, when it
is all well squashed add the cheeses and oil mixing very gently, if it necessary add to the sauce a tablespoon of warm water, very good with pasta or minestrone. |
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Salsa pesto
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Ingredienti
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50 g. di basilico fresco
50 g. parmigiano grattugiato
50 g. di pinoli
1 pizzico di pepe nero macinato
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2 spicchi d'aglio
1 medio bicchiere olio d'olivo
50 g. pecorino grattugiato
1/4 cucchiaino di sale
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Metodo
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In un mortaio pestate il basilico lavato e asciugato con l'aglio, pinoli, sale e pepe, quando
il composto e ben pestato aggiungete i formaggi e l'olio versado pian piano sempre mescolando.Se e neccessario aggiungete alla salsa quache cucchiaio d'acqua tiepida, buonissima con pasta o minestrone. |
