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Rich Dark Chocolate Cake
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Ingredients
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160 g. caster sugar
2 tablespoon water
40 g. cocoa powder
75 ml. milk
100 g. butter
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2 eggs separated
100 g. self -raising flour
1 teaspoon baking powder
65 ml. double cream
65 ml. single cream
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Method
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Line a deep 20cm sandwich tin with greased greaseproof paper. put 40 g. ofthe sugar in a pan with the
water and cocoa powder mix to a paste. Heat gently until the mixture is thick and shiny. Stir in the milkand leave to cool. Cream the butter and remaining sugar together until fluffy. Beat in egg yolks and the cocoa mixture. Sift the flour and the baking powder togeter and fold into the mixture with a metal spoon.
Put into the prepared tin and bake in the preheated oven for about 40 minutes, or until the cake ie well
risen and golden, and springs back when lightly pressed. Remove the paper and leave the cake to cool on a wire rack. Beat the double cream (heavy) aand single (light) Cream together until thick. Split the cake into two layers and use the cream to sandwich them togeter. |
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Torta Ricca di Ciocolato Scuro
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Ingredienti
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100 g. zucchero semolato
2 cucchiai d'acqua
40 g. cacao in polvere
75 ml. di late
100 g di burro
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2 uova
100 g. farina con lievito
1 cucchiaino lievito in polvere
65 g. panna doppia
65 g. panna singola
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Metodo
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Foderate una teglia profonda e di 20 cm di circonferenza con carta oleata. Mettete 40 g. di zucchero in
un pentolino con l'acqua e il cacao in polvere, mischiate tutto. Scaldate gentilmente a fuoco lento finche` la miscella sia appicicosa e lucida, aggiungete il late, lasciate raffreddare. Fate una crema col burro e il resto dello zucchero, finche` sia spumoso, sbattete dentro i tuorli d'uovo e la miscella di cacao. Setacciate la farina e il lievito in polvere, mescolate gentilmente nel misto con un cucchiaio. Mettete tutto il composto dentro la teglia gia` foderata e passatela nel forno prescaldato per 40 minuti o finche`la torta sia gonfia e dorata. Togliete la carta oleata e lasciate la torta che raffreddi su una griglia per dolci.
Montate la panna a neve ben ferma, tagliate la torta a meta` orizontale, mettete la panna montata in
mezzo come un sandwich. |
