Chocolate Viennese Fingers
Ingredients
200 g. butter
50 g. icing sugar
50 g. plain chocolate melted
200 g plain flour
2 tablespoon cocoa pouder
Few drops vanilla essence
Ingredients for vanilla
butter icing
75 g. butter
150 g. icing sugar
1-2 tablespoon milk
Few drops vanilla essence
Method
Beat butter and icing sugar together until light and fluffy. Stir in the cooled melted chocolate
and vanilla essence. Sift the flour and cocoa pouder together and fold into mixture. Using a
plain nozzle, pipe fingers approxmately 7.5 cm. long onto a greased baking sheet. Bake at 180c
gas No 4 for 20--25 minutes. Cool on a wire rack. Prepare butter icing by beating all the
ingredients together. Sandwich the fingers together with the butter icing.
Biscotti Viennesi al Ciocolato
Ingredienti
200 g. burro
50 g. zucchero a velo
50 g. ciocolato fondante sciolto
200 g. farina
2 cucchiai li cacao in polvere
alcune gocie di vanilla assenza
Ingredienti per il burro
vanigliato
75 g.burro
150 g. zucchero a velo
1--2 cucchiai di late
alcune gocie di vanilla
assenza
Metodo
Sbattete il burro e lo zucchero assieme finche` venga legero e spumoso. Uniteci il ciocolato sciolto ma
freddo e la vanilla assenza. Setacciate la farina e cacao in polvere e mescolate adagio nel misto.
Usando un fregio fate dei biscotti della lunghezza di 7.5 cm. su una teglia oleata, passateli in forno a
180c. Gas No 4 per 20--25 minuti. Raffreddateli. Preparate il burro vanigliato, sbattete tutti gli
ingredienti assieme in una scodella. Mettete il composto fra i biscotti e fate dei sandwich.